Morelowy zawrót głowy, czyli słodki przysmak z Turcji

Czy wiecie, że Turcja znajduje się w czołówce największych producentów moreli pospolitej na świecie? Morele potrzebują dużej ilości światła i ciepła a tego, jak dobrze wiemy, w Turcji nigdy nie brakuje.

Turcja | Soczyste morele (by Ove Tøpfer na licencji FreeImages)

Świeże morele

Ten soczysty, mięsisty owoc o pomarańczowej skórce z lekkim rumieńcem pochodzi z Azji i na obszarze od Chin po Azję mniejszą występuje w stanie dzikim. Obecnie także wiele krajów Europy zajmuje się jego uprawą.

Turcja jest prawdziwą ojczyzną moreli. To na jej terenie znajduje się 80% upraw tego owocu.

Morelowe miasto

Tureckim miastem, które bez wątpienia zasługuje na miano „morelowego” jest Malatya – położona we wschodniej części tego pięknego kraju. Mieszkańcy są tam bardzo przyjacielscy, a cała prowincja to istna oaza spokoju i relaksu.

Morele zajmują bardzo ważne miejsce w kuchni tego miasta i spotkamy je w wielu daniach od mięsnych kebabów po słodkie desery. Z morelowych sadów Malatyi pochodzi ok 10-15% światowej produkcji świeżych i aż 65-80% suszonych moreli. Kuliste, pomarańczowe owoce suszące się w słońcu są tu częstym widokiem. Co roku w lipcu w mieście odbywa się wspaniały owocowy festiwal, którego motywem przewodnim są oczywiście morele.

Morelowe drzewko dorasta do 15 m wysokości, a wyróżniają je zielone liście o jajowatym kształcie.

Morele doskonale smakują na surowo, a także w formie suszonej i pod postacią przetworów.

Turcja | Morelowe drzewko dorasta do 15 m wysokości (by olvasmm0 na licencjiPixabay)

Suszone morele

Suszone morele są bogatym źródłem magnezu, wapnia, żelaza, potasu, fosforu, beta-karotenu i błonnika. Zawierają również dużo witaminy A, E i C.

Wysiłek fizyczny i uroda

Zawarty w morelach potas pomaga skutecznie zapobiegać skurczom mięśni spowodowanym wysiłkiem fizycznym. Beta-karoten, potas, żelazo i wapń odpowiadają za dobrą kondycję skóry. Odbudowują uszkodzone włókna kolagenowe, a tym samym pozwalają zachować jej elastyczność i sprężystość.

Wysiłek umysłowy

Potas pomaga osiągnąć wysoką sprawność umysłową, co poprawia zdolność do podejmowania ważnych decyzji czy zmierzenia się z trudnymi zadaniami.

Zdrowie

Suszone morele polecane są osobom z nadciśnieniem. Zawarte w nich witaminy oraz beta karoten zmniejszają ryzyko pojawiania się choroby wieńcowej oraz chronią wzrok.

Turcja | Suszone owoce na targu w Malatyi (by AKIN HOS na licencji FreeImages)

Tabela kaloryczna (w 100g):

320 kcal Białko - 4,9g Tłuszcz - 0,62g Węglowodany - 83g Błonnik - 10g Cholesterol - 0mg

Tabela minerałów (w 100g):

Wapń, Ca 61mg Żelazo, Fe 6.31mg Magnez, Mg 63mg Fosfor, P 157mg Potas, K 1850mg Sód, Na 13mg Cynk, Zn 1mg Miedź, Cu 0.576mg Mangan, Mn 0.369mg

Źródło: www.ile-kalorii.pl