Pielmienie - narodowa potrawa Ukrainy

Pielmienie (pielmieni) tak jak większość ukraińskich potraw przygotowuje się na bazie mięsa. Jest to jedna z narodowych potraw na Ukrainie. Skosztujemy jej niemal w każdej restauracji i kupimy w każdym supermarkecie.

Ukraina | Pielmienie to potrawa pochodząca z Syberii (by arzar na licencji Pixabay)

Syberyjskie pierożki

Pielmienie to potrawa pochodząca z terenów wschodnich, z Syberii. Ze względu na ostre warunki pogodowe, danie to cieszyło się bardzo dużym powodzeniem. Potrawa ta jest tłusta, tucząca, ale też niezwykle syta i smaczna. Syberyjskie kobiety przyrządzały je dla swoich mężczyzn wybierających się na połów ryb lub polowanie. Pielmienie popularne są nie tylko w Rosji, ale i na Ukrainie, a także w Polsce, znane jako pierogi. Rożnią się jedynie kształtem.

Przepis

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki
• 2 jajka
• Pół szklanki ciepłej wody
• Łyżeczka soli

Składniki na farsz:

• 20 dag wołowiny
• 20 dag wieprzowiny
• 2 średnie cebule
• Sól
• Pieprz

Do mąki dodajemy sól, jajka oraz wodę. Całość zagniatamy. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy krążki za pomocą kieliszka lub specjalnej formy do pielmieni.

Mięso oraz cebulę dwukrotnie mielimy. Dodajemy sól, pieprz oraz odrobinę wody.

Na każdy z krążków nakładamy łyżeczkę farszu i zaklejamy. Tak przygotowane pielmienie gotujemy w osolonej wodzie przez około 10 min.

Pielmienie podaje się z gorącym rosołem i śmietaną lub polane tłuszczem.

Ukraina | Pielmienie to niewielkie pierożki nadziewane mięsem (by Daria-Yakovleva na licencji Pixabay)