Wrześniowy Festiwal Barszczu
Na centralnym placu jednego z ukraińskich miast o wdzięcznej nazwie – Borszczczów, odbywa się co roku we wrześniu Festiwal Barszczu. Całe miasto staje się na ten czas stolicą ukraińskiej gastronomii. Miejscowe gospodynie współzawodniczą ze sobą w przygotowywaniu tradycyjnej potrawy, która dawno temu dała nazwę tej miejscowości.
Ukraina | Na Ukrainie nawet czerwony barszcz może mieć swoje święto (borscht served by liz west na licencji CC BY 2.0)
Ukraińskie miasto o intrygującej nazwie Borszczów (Борщів) leży na Podolu w obwodzie tarnopolskim.
Początki miasta sięgają XII wieku – już wtedy istniała tutaj umocniona osada należąca do Księstwa Galicyjsko-Wołyńskiego. Od XIV stulecia przeszła ona pod władanie królów polsko-litewskich. Pierwsza pisana wzmianka o Borszczewie i jego właścicielach, Dudzińskich, pochodzi z 1456 roku. W 1629 r. Borszczów uzyskał prawa miejskie.
Nazwa miasta pochodzi prawdopodobnie od występujących w tym regionie wysokich roślin z rodziny baldaszkowatych (barszcz), których młode liście i łodygi używane są w lokalnej kuchni do zup i sałatek.
Ukraina | Borszczów (Борщев) – Dom Ludowy (Народный дом) (by Deutscher Friedensstifter)
Nieco inną etymologię nazwy miasta prezentują nam tutejsze legendy. Jedna z nich, nieco mroczna i krwawa, opowiada o rezolutnej gospodyni i nietypowym zastosowaniu kubła barszczu:
Kiedy Turcy zajęli to niepozorne miasteczko, zapragnęli skosztować miejscowej kuchni. Jedna z gospodyń ugotowała im duży gar barszczu, jednak Turkom cały czas coś nie smakowało. Wreszcie zdenerwowana kucharka uderzyła ich atamana czerpakiem po głowie i utopiła w barszczu. Stąd też nazywa miasteczka – Barszczów.
Tegoroczny Festiwal Barszczu (Борщів-2011) odbył się w dniach 17 i 18 września. W ramach imprezy zorganizowano konkurs-wystawę gotowania barszczu, gdzie każda wieś regionu przedstawiała gościom do oceny tę aromatyczną zupę przyrządzoną według własnej receptury. Każdy smakosz znalazłby tu coś dla siebie, bowiem w tym roku doliczono się aż 50 różnych odmian tej potrawy.